长篇连载:《病忘书》
家常菜的意思就是比较象家里做出来的菜。这意味着饭菜原料普遍、成本不高,档次一般。但是在这种条件下,做出的东西完全是考较的厨艺。
射雕里老金说炒白菜烧豆腐,越是看似平常的菜,越见功力,往往是最好吃的东西
。
不过人家的高汤,想必是很讲究的。
我说的是满大街普通馆子的家常菜,应该没那么讲究。不过一般进去,点个鱼香肉丝或宫爆鸡丁,马上就可以看出厨子的水平高下。记得当年,给精品购物的人出馊主意,专门考察一些小饭馆,美其名曰:无聊二人组,点评京城鱼香肉丝。呵呵。
我的家是那种快乐的没心没肺的大家庭。大家经常就找个借口凑在一起大吃大喝。10来口人也算其乐融融,什么叔叔姑姑大爷的,吃吃喝喝好过节。
不过吃饭的时候也很头疼,因为人太多,口味也不一样,所以找饭店也是件麻烦事儿。过于特色或高档秀气的风味都不是很适合,何况我还有三个正在长身体的表弟们,,所以,中档家常菜还是比较适合聚会的,一个大包间,关在里面抡圆了膀子吃,痛快痛快。
时间久了,在各小家庭附近都有指定就餐点。比如郭林啊,巴国布衣啊,眉州东坡啦,小土豆啦。价钱便宜量又足,一盘的价格两盘的量。咦?你怎么不吃你那边的?咳,我那边的菜全被我老爸吃啦。
昨天中秋,照例早早订好房间,吃得我目光呆滞,结帐也不过几百块的事情。其实,要是我平时一个人两个人三个人吃饭,是不会进这样热闹喧哗稍嫌没文化的店的,只不过,一家人在一起,自然是要舒服实惠,免掉一切华而不实的假招子。
我的亲人们,吃出那股子热闹亲切的劲头儿来,我也是很欢喜的呢。
PS:24小时内,吃了三顿所述饭菜。腰围暴长之际感慨之。
想起了偶然听过的一段评书:那大汉一顿狂吃,撑得连肚脐眼儿都翻过来了。。恶心之。。。